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Como você provavelmente sabe, eu recomendo  gorduras saudáveis na alimentação dos meus pacientes. As pessoas incorretamente reduziram a gordura em níveis perigosamente baixos por muitos anos. Era muito fácil para as pessoas acreditarem nessa equação simples e enganosa: Se você comer gordura, seu corpo vai ficar gordo.

Mas agora sabemos que essa fobia por gordura não é verdade. Precisamos de gordura para criar hormônios, manter membranas celulares saudáveis e ter uma excelente função neurológica. Observe que eu não disse uma função neurológica decente ou boa, mas muito boa por longos anos,e isso porque a gordura demonstrou evitar alguns distúrbios neurológicos que nós acomete com o avançar da idade.

Eu gostaria de falar isso do alto de uma grande torre: Gordura faz bem!
Um estudo que foi publicado em 29 de agosto de 2017 examinou os hábitos alimentares de 135 mil pessoas e chegou à conclusão de que … som de bateria, por favor …”A ingestão de gordura elevada – incluindo gordura saturada – foi associada a um risco reduzido de mortalidade”.

Além disso, este estudo descobriu que uma dieta rica em carboidratos aumentou o risco de mortalidade. Embora não tenha distinguido entre os carboidratos processados e não processados.

Se você é um médico talvez se lembre do relatório da American Heart Association (AHA) quando recomendou ser contra gordura e óleo de coco? Este novo estudo contradiz diretamente os principais pontos desse relatório e apoia conceitos que a maioria dos médicos que pratica uma Medicina Integrativa tem como verdade.

O que o Estudo PURE que mencionei acima nos ensinaram?

Um dos aspectos mais poderosos do estudo PURE é a sua grandeza. O estudo PURE seguiu 135 mil pessoas de 18 países ao longo de 7 anos.

E ao longo desse tempo, como acabamos de aprender, as descobertas globais apontaram para um aumento da mortalidade para aqueles com dietas altas em carboidratos e um menor risco de mortalidade para aqueles com dietas ricas em gordura.

Além disso, este estudo descobriu que “a gordura saturada COM MODERAÇÃO realmente parece boa para sua saúde”.

A gordura saturada foi o vilão injustificado da saúde cardiovascular nos últimos 60 anos. Sabemos que a doença cardiovascular é causada por inflamação, não acumulação de gordura nas artérias, e ainda assim muitos permanecem enganados.

A substituição da ingestão de ácidos gordurosos saturados por carboidratos teve um efeito adverso nos lipídios sanguíneos. Este estudo examinou o impacto de gorduras, carboidratos e proteínas no colesterol total, colesterol LDL (“ruim”) e HDL (“bom”) e apolipoproteína A1 (apoA1) e B (apoB).

Os pesquisadores foram contra as recomendações da AHA e declararam que suas descobertas estavam em “contradição direta” com seus conselhos ou seja o estudo PURE contradiz diretamente o recente relatório da American Heart Association (AHA).

O líder do estudo PURE, Dr. Salim Yusuf, fez o comentário : “As diretrizes AHA não se baseiam na melhor evidência – a gordura saturada foi rotulada como um vilão anos atrás, e a medicina tradicional continuou a pregar essa mensagem. Eles foram resistentes à mudança.

A AHA questionaou diretamente  este estudo, dizendo que, porque utilizava questionários, deveria ser interpretado com cautela. Mas o escopo deste estudo tanto no número de participantes quanto na duração do tempo é o que permite que as estatísticas façam seu trabalho. Quando você tem um estudo com números de tal abundância, informações estatisticamente relevantes, conclusões podem ser esculpidas.

Em seguida, a Dra. Laura Mauri, cardiologista intervencionista da Havard Medical School, perguntou como este estudo pode ir contra ensaios randomizados, como o estudo PREDIMED . Os ensaios randomizados sempre foram difíceis de conduzir em grande escala porque a nutrição é inerentemente complexa. O estudo PURE é um estudo de observação maciço com biomarcadores e ajustes estatisticamente relevantes, o que lhe dá autoridade. Em última análise, este estudo é uma análise aprofundada e mostrou resultados contrários as recomendações da nutrição moderna

Será que nos beneficiamos de ensaios bem desenhados, randomizados e controlados ? Absolutamente. Nós sempre poderíamos usar mais estudos, mas até então o estudo PURE serve como um oponente forte das recomendações de dieta convencional.

Espero que possamos viver vidas melhores, com informações precisas sobre nossa saúde.

Compartilhe este importante estudo com seus amigos, familiares e médicos de confiança, então juntos podemos reduzir a crença de que a gordura é ruim!

Este Post não visa substituir o conselho que você recebe de profissionais de saúde qualificado e nem faz recomendações para que você siga esses conselhos.